Faperta UNSRI Latih Warga Desa Tanjung Seteko Olah Singkong Jadi Perkedel Sambal Khas Ogan Ilir Bernilai Jual Tinggi

Tim dosen dan mahasiswa dari Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya (UNSRI) menyelenggarakan kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) di Desa Tanjung Seteko, Kecamatan Indralaya, Kabupaten Ogan Ilir. Rangkaian program hilirisasi ini telah diinisiasi sejak awal Agustus 2026 dan puncak pelaksanaannya digelar pada Jumat, 4 September 2026. Program ini diketuai oleh M. Huanza, S.P., M.Si., serta mendapat dukungan langsung dari Ketua Prodi Magister Agribisnis S2 UNSRI, Dr. Ir. Lifianthi, M.Si.

Kegiatan pengabdian difokuskan untuk mengatasi permasalahan harga jual komoditas singkong mentah yang murah dan fluktuatif di tingkat petani. Melalui pendekatan berbasis potensi lokal, warga—khususnya ibu-ibu Kelompok Lestari—diberikan pelatihan teknis pengolahan singkong menjadi perkedel yang disajikan dengan sambal khas Ogan Ilir. Tim dosen UNSRI memberikan pendampingan secara komprehensif: Dr. Riswani, S.P., M.Si. membimbing manajemen usaha dan perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP); Dini Damayanthy, S.P., M.Sc. dan Jerry Antonio, S.TP., M.P. memandu higienitas pengolahan pangan; Dian Amalina, S.P., M.Si., Siti Ramadani Andelia, S.P., M.Si., Etika Fuji Lestari, S.P., M.Si., serta Trisna Wahyu Swasdiningrum Putri, S.P., M.Sc. mendampingi pembuatan produk, penguatan kelembagaan, hingga strategi branding dan pemasaran.

Selain jajaran dosen, mahasiswa Agribisnis UNSRI (Ariel Rizki Aprianto, Nafisyah Okta Viani, Tara Nasyakila, Lasri Zahra Nabila, Citra Sukma Dewi, dan Aisyah Alfatih Qudwatina) turut aktif mendampingi warga dalam praktik pengemasan food-grade berlabel identitas usaha serta promosi digital via WhatsApp Business, Instagram, dan Facebook. Kolaborasi akademisi dan masyarakat desa ini diharapkan dapat meningkatkan nilai tambah komoditas pertanian lokal, memutus ketergantungan pada tengkulak, serta mendorong kemandirian ekonomi perdesaan secara berkelanjutan.